☆油あげの卵とじ☆
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FOOD
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【材料】
油あげ 2枚
玉ねぎ 4分の1個
卵 2個
【調味料】
めんつゆ(2倍濃縮) 60cc
水 100cc
砂糖 小さじ2
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①油揚げと玉ねぎをカットします。
油揚げは薄切りに、玉ねぎは繊維に対して垂直に切ります。(この方が味が染みやすくなります)
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②フライパンに調味料の全てを入れ、軽くかき混ぜたら玉ねぎ、油揚げを入れて玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。
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③ボールに卵を入れ、よくかき混ぜたらフライパンに2回に分けて卵を入れます。
フライパンの余熱で卵に火が回るので、
少し半熟で火を止めると良いでしょう。
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※油揚げはそのまま使ってもおいしいですが、ダイエットをされている方なら熱湯で油抜きすると良いでしょう。そうすることにより約90カロリーまでカロリーを抑えることができます。
また、油揚げは植物性タンパク質が豊富に含まれていることや、大豆のイソフラボンは、女性ホルモンにも効果があるので、女性にはお勧めの食材です(^^)v
レシピ提供:お料理研究家M.YUMI先生
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