☆クラムチャウダー☆

【材料】
あさり　　　　　　　2分の１個
じゃがいも　　　　　１個
にんじん　　　　　　2分の１本
マッシュルーム　　　５個
玉ねぎ　　　　　　　2分の１個
ベーコン　　　　　　50g
キャベツ 30g

【調味料】
白ワイン 50cc
水 500cc(100 CCと400 CCに分ける。)
牛乳 200cc
小麦粉 20g
バター　　　　　　　20g
コンソメ ２個
塩、コショウ 適量

＊トッピング
パセリ　

①あさりを砂抜きしておきます。
フライパンにあさりを入れ、白ワインと水100 CCを入れ、アサリが開いたら、火を止めます。
別皿に取り出しておきます。

②じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツは同じ大きさに切り揃えます。
マッシュルームは薄切りに、ベーコンは薄く切りす。

③フライパンにベーコンとバターを入れ、玉ねぎとにんじんを入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら、じゃがいもとキャベツ、マッシュルームを入れて小麦粉を入れ炒めます。

④ ③のフライパンに水400 CCを入れ、
①のゆで汁(あさりは外しておく)を入れて、
コンソメも入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

⑤ ④のフライパンに牛乳を入れ、塩胡椒で味を調節し、あさりを入れて完成です。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生