☆ナムルがおいしいビビンバ☆

【材料】 2~3人前
牛肉　　　　　　　100g
豆もやし　　　　　一袋
にんじん　　　　　１本
ほうれん草　　　　一束
キムチ　　　　　　適量

【調味料】
・牛肉・
焼き肉のたれ　　　大さじ2
にんにく　　　　　2片

・にんじん・
鶏がらスープ　　　小さじ2

・ほうれん草・
すき焼きのタレ　　大さじ3
すりごま　　　　　大さじ1

・豆もやし・
水　　　　　　　　100cc
薄口醤油　　　　　大さじ1
鶏がらスープ　　　大さじ1

①ニンニクは薄くスライスしてフライパンで炒め、焼き目がついたら取り出しておきます。
牛肉は、食べやすい大きさにカットします。
牛肉と焼肉のタレを入れて火が通るまで炒めます。

②にんじんはスライサーで細切りにし、
火をつける前にフライパンに入れ、油(分量外)と鶏がらスープを入れ油が馴染むように混ぜ合わせたら弱めの中火で炒めます。しんなりしたらオッケーです。

③ほうれん草は流水でよく洗った後、5センチ幅にカットします。
根の部分は半分に切ります。
お湯を沸かし根の部分から茹でます。
火が通ったら茎の部分、葉の部分と茹でていきます。
茹で上がったら流水でよく洗いしっかり絞ります。
すき焼きのタレとごま油で和えておきます。

④豆もやしはたっぷりの湯を沸かし豆の部分が柔らかくなるまで茹でます。
茹で上がったらざるにあけ、水をしっかり切っておきます。
ビニール袋に調味料の全てを入れ、混ぜ合わせて茹でた豆もやしを入れ
密封し味をしみ込ませます。

お皿にご飯を盛り付けナムルを乗せたら、ニンニクをトッピングして完成です。
お好みで目玉焼きや韓国海苔をふりかけてもおいしいです。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生