☆簡単カニクリームコロッケ☆

【材料】
小麦粉　　　　40g
バター　　　　30g
牛乳　　　　　400cc

玉ねぎ　　　　２分の１個
カニ身　　　　50g

鶏がらスープ　小さじ2
(粉末)
胡椒　　　　　少々

(バッター液)
たまご　　　　１個
小麦粉　　　　50g
水　　　　　　大さじ2

パン粉(細かいもの) 適量
揚げ油

①玉ねぎを細かく切り、フライパンで透き通るまで炒めておきます。

②ボールに小麦粉を入れ、牛乳を300 CC入れたら泡だて器でよく混ぜ合わせておきます。
(残りの牛乳は仕上げの時、調節に使います)

③フライパンにバターを30グラム入れ、バターが溶けたら②で溶かした小麦粉と牛乳を入れ、弱火でゆっくりかき混ぜながらホワイトソースをつくります。
泡立て器を使うと混ざりやすいです。(時々、火からはずして様子を見ながら煮詰めていきます。)

④ ①で炒めた玉ねぎをホワイトソースの中に入れ、カニ味も入れ、残りの牛乳を加えながら、ちょうどいい柔らかさになるまでホワイトソースを調節します。

⑤ホワイトソースを容器に平になるように敷き詰めて、粗熱が取れたら
冷蔵庫もしくは冷凍庫で丸めやすくなるまで冷やします(1時間以上)

⑥バッター液を作ります。
お好みの形に丸めて、バッター液、バン粉の順に付け
170℃に温めた油に入れ、きつね色になるまで揚げたら完成です(^^)v

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生