☆プルコギ☆

材料2~3人分

＊タレ＊
砂糖　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　大さじ2
日本酒 大さじ1
おろしニンニク　　大さじ1
梨(りんごでも) 30gくらい
コチュジャン 大さじ2分の1
白ゴマ　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　適量

牛肉　　　　　　　150g
玉ねぎ 2分の1個
ピーマン　　　　　2個(1つはあれば赤パプリカ)
にんじん　　　　　3分の1本
白ねぎ　　　　　　2分の1本
えのき 3分の1束

＊トッピング＊
青ネギ
白ゴマ
卵(黄身のみ)
糸切り唐辛子など

①野菜を全て、なるべく薄めにカットします。
牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。

②タレをすべて混ぜ合わせ、カットした牛肉に漬け込みます。
ビニール袋に入れるとよく味が染みて便利です。
牛肉に味を染み込ませるため10分ほど常温で置いておきます。

③フライパンに油を入れ(分量外)玉ねぎ、人参、えのきをしんなりするまで炒めます。
続いて残りの野菜とタレに漬け込んだ牛肉をフライパンに入れ、牛肉をほぐすように混ぜながら炒めます。
野菜から水が出て味が薄くなってしまったら
醤油、砂糖などで調節してください。

ごま油をふりかけて
お好きなトッピングをして完成です(´꒳`)♡

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生