☆油あげの卵とじ☆

【材料】
油あげ　　　　２枚
玉ねぎ　　　　4分の1個
卵　　　　　　2個

【調味料】
めんつゆ(2倍濃縮) 60cc
水　　　　　　　　　100cc
砂糖　　　　　　　　小さじ2

①油揚げと玉ねぎをカットします。
油揚げは薄切りに、玉ねぎは繊維に対して垂直に切ります。(この方が味が染みやすくなります)

②フライパンに調味料の全てを入れ、軽くかき混ぜたら玉ねぎ、油揚げを入れて玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。

③ボールに卵を入れ、よくかき混ぜたらフライパンに2回に分けて卵を入れます。
フライパンの余熱で卵に火が回るので、
少し半熟で火を止めると良いでしょう。

※油揚げはそのまま使ってもおいしいですが、ダイエットをされている方なら熱湯で油抜きすると良いでしょう。そうすることにより約90カロリーまでカロリーを抑えることができます。
また、油揚げは植物性タンパク質が豊富に含まれていることや、大豆のイソフラボンは、女性ホルモンにも効果があるので、女性にはお勧めの食材です(^^)v

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生