☆なすチャーハン☆

【材料】　2人前
なす　　　　　　　　　1本
ベーコン　　　　　　　20g
ニンニク 1片
白ねぎ　　　　　　　　1本
炊いたお米　　　　　　300g

【調味料】
醤油　　　　　 なす炒め用小さじ1
　　　　　　　　　　　チャーハン炒め用大さじ1
塩胡椒　　　　 少々
鶏がらスープ(顆粒) 大さじ1

バター　　　　　　　　なす炒め用5g
チャーハン炒め用10g

①茄子は輪切りにカットします。
白ネギも輪切りに、ベーコンは食べやすい大きさにカットします。
ニンニクはみじん切りにしておきます。

②フライパンに油を入れ(分量外)なすに焦げ目がつくまで焼き、仕上げにバターと醤油を入れて味付けをしておきます。
別の皿に取り出しておきます。

③続いてニンニクとベーコンをフライパンに入れ、
焼き色がついたら炊いたお米を入れます。

④米に火が通りパラパラしたら、白ネギと鶏がらスープを入れ、塩胡椒で味を調整します。
味が整ったらバターと醤油を入れます。
醤油を入れたらかき混ぜず、少し焦がす感じの方が香ばしくなります。

⑤お皿に盛り付け茄子をトッピングしたら完成です。
お好みで青ネギをのせ、彩り良くしてみました。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生