☆モロヘイヤのポトフ☆

【材料】
モロヘイヤ　　　　　１袋
にんじん 3分の1本
玉ねぎ　　　　　　　2分の1個
マッシュルーム 2個
じゃがいも 2個(小さめ。大きいものなら1個で)
ベーコン 20g

水　　　　　　　　　600cc
チキンコンソメ　　　3個
胡椒　　　　　　　　少々

①じゃがいもは乱切りに、にんじんはじゃがいもよりも少し小さめにカットし、マッシュルームはスライス、
玉ねぎはくし切りに切ります。
ベーコンは薄切りにしておきます。
モロヘイヤはみじん切りにしておきます。

②鍋にモロヘイヤ以外の材料の全てを入れ、柔らかくなるまで煮ます。

③野菜が柔らかく煮入れたら仕上げにモロヘイヤを入れて、とろみがついたら火を止めて完成です。

＊モロヘイヤには強い抗酸化作用があり、
β-カロテン、ビタミン類を多く含み、免疫力の向上に効果があります。
暑い夏の疲れを癒すには、とても良い食材です！

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生