☆はまぐりの酒蒸し☆

【材料】
はまぐり　　　15個くらい
ミツバ　　　　1束

【調味料】
酒　　　　　　100cc

①はまぐりの砂抜けをしておきます。
はまぐりを擦りながらよく洗い、カチカチとカスタネットを叩くように、
はまぐり同士をぶつけたら鍋に入れます(この工程によってはまぐりがふっくらします)

②三つ葉を刻んでおきます

③はまぐりを入れた鍋に酒を入れ蓋をします。
はまぐりの蓋が空いたら蓋を取り、さらに盛り付けミツバを散らせて完成です。

＊はまぐりの大きさにより味が薄く感じたら、白だしを少し足すと良いでしょう。

ハマグリには、貧血予防に役立つ鉄分やビタミンB12が含まれる他、
タウリンなどを含むため二日酔いや浮腫にも効果が期待できる栄養豊富な食材です

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生