FOOD/☆絶品！本格カレー☆

カレーのスパイスは、免疫を上げる効能が高いので◎です！！！

材料　4人分

りんご　　　　　　　　　　　2分の1個

玉ねぎ                                         1個

牛肉　　　　　　　　　　　　300~400g

にんにく                                     3~4カケ

はちみつ　　　　　　　　　　大さじ2

赤ワイン　　　　　　　　　　100cc

小麦粉                                         大さじ1

ウスターソース　　　　　　　大さじ2

水　　　　　　　　　　　　　800cc

＊スパイス＊

炒め玉ねぎペースト                   1袋

フォンドボーペースト　　　　1袋

ブイヨンペースト　　　　　　1袋

チリパウダー                             少々

ガラムマサラ　　　　　　　　少々

カルダモン　　　　　　　　　少々

グローブ　　　　　　　　　　少々

コリアンダー　　　　　　　　少々

カイエンペッパー　　　　　　少々

ナツメグ　　　　　　　　　　少々

白胡椒　　　　　　　　　　　少々

カレールー(甘口と辛口)             100~120g

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①一口大に切った牛肉をビニール袋に入れ小麦粉大さじ1をまんべんなくまぶし、鍋に油(分量外)を入れ全体的に焼き目がつくように炒めます。

②ニンニク、玉ねぎ、りんごをすりおろします。

先ほど炒めた牛肉の鍋の中に水800 CCを入れ、すりおろしたニンニク、玉ねぎ、りんご、赤ワイン、ウスターソース、はちみつを加え、圧力鍋で15分加圧します。(圧力鍋を使わない場合は肉が柔らかくなるまで蓋をして弱火で煮てください。その場合、水の量は調節してください)

③アクの余分な油を丁寧にすくい、続いてスパイスを加えます。

④全体的に味が馴染んだらカレー粉を加え弱火で15分ほどにて完成です！

スパイスはご家庭にあるものだけでも大丈夫です。

仕上げにお好みでトッピングにパセリやニンニクチップを乗せると風味良く召し上がっていただけます(^_-)☆☆☆

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生