FOOD/☆牛すじの味噌煮込み☆ 

お酒やご飯のお供に最強！美味い！牛すじの味噌見込みです。

材料

牛すじ　　　　　　　500g

大根                              2分の1本

こんにゃく　　　　　2分の1枚

生姜　　　　　　　　大さじ1分くらい

＊調味料＊

赤味噌                           200g

砂糖                               100g

黒砂糖                            小さじ1

みりん                            大さじ2

水　　　　　　　　　　400cc

＊トッピング＊

白ネギ

一味

①たっぷりのお湯を沸かし、牛すじを下茹でします。

アクが出るまで10~15分位に煮たら、ザルにあけて軽く水洗いをします。

②大根を幅3センチ位にカットし、こんにゃくも食べやすい大きさに切り、

鍋に水400 CCを入れ、牛すじ、大根、こんにゃくを入れ

圧力鍋で25~30分を目安に加熱します。

(圧力鍋を使わない方は、水の量を増やして柔らかくなるまで煮込んでください)

③牛すじがトロトロに柔らかくなったら赤味噌、砂糖、黒砂糖を入れ好みの味になるまで煮詰めます。

④仕上げにみりんを入れて一煮立ちさせます。

油分が多くでますので、

冷蔵庫か、冬場なら冷える場所でしっかり冷やして脂をとりのぞくと良いでしょう！

お好みで白ねぎを(青ネギでもOK)のせてお召し上がりください(o^^o)♡

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生