☆あんず白ワインコンポート☆

【材料】

あんず　　　　　　1kg
グラニュー糖　　　200g
レモン　　　　　　1個
白ワイン　　　　　300cc
水　　　　　　　　500cc

① あんずを桃のようにカットして種を取り出しておきます。
レモンを絞って種を取り除いておきます。

②鍋に水とグラニュー糖を入れたら中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら白ワインも入れて一煮立ちさせます。

③鍋にあんずを入れて柔らかくなるまでだいたい2〜3分煮ます。(余熱でも火が通るのでにすぎないように注意してください。)
アクがでたらおたまですくってください。
火を止めたらレモン汁を入れて
冷蔵庫で冷やして完成です♡

あんずは、高血圧予防や貧血予防にも効果があります。また、ビタミン類に加えて食物繊維も豊富なため、便秘の解消や予防にも効果的です。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生