☆枝豆のペペロンチーノ☆

【材料】

枝豆　　　　　　　　　200g
塩(揉み込み用) 小さじ1
塩(炒め用) 小さじ1
ニンニク 1片
唐辛子　　　　　　　　1本
水　　　　　　　　　　50cc
油 少々

①枝豆の両端をハサミ✂️で切ります。
ニンニクはみじん切りにしておきます。
唐辛子も小口切りにします。

②ボウルに枝豆に塩小さじ1と水を少々すり込み10分以上おきます。

③枝豆をザルをあけ、塩を流すように水で洗います。

④フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を入れ香りがでるまで炒めたら、続いて枝豆を入れて油が絡むように混ぜ、
水50ccを入れて蓋をし中火で7~10分枝豆が柔らかくなるまで炒めます。

⑤枝豆が柔らかくなったらフタを取り、
水気を飛ばします。

⑥枝豆の味をみて、お好みで塩を振って完成です(^^)

＊枝豆を水でゆでるよりも、蒸し焼きにした方が、枝豆の栄養を逃すことなく、素材に染み込ませることができます。
また、炒めることで、枝豆の甘さも倍増しますので、ぜひ試してみてください。(๑˃̵ᴗ˂̵)♡

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生