☆ローゼルティー☆
FOOD
*ローゼルティーは、アオイ科のハイビスカス(ローゼル)の萼(がく)を原料として作られるハーブティーです。ハイビスカスティーとも呼ばれ、ルビー色の美しい茶色と爽やかな酸味が特徴です
【材料】
ローゼルの実 300g〜
①ローゼルの実は、地植えのものでしたら、
白い花を咲かせた後に摘み取ります。
②ローゼルを流水で洗い、下の部分を包丁で切ります。
中心の部分の丸い種は取り除きます。
赤い萼だけのこします。
③天気の良い日に外干しして乾燥させたら完成です。
ローゼルには、ビタミンCやアントシアニン、カリウム、クエン酸、リンゴ酸などの有効成分が含まれています。アントシアニンはポリフェノールの一種で、活性酸素の生成を抑制し、血液を綺麗にする効果があります。また、カリウムを多量に含んでいるため利尿作用があり、二日酔いやむくみの改善に期待できます。
ティーポットにローゼルを入れてお湯を注ぎ、8~10分ほど蒸らして淹れます。
水出しの場合は、ローゼルに水を入れて冷蔵庫で一晩おくと、ルビー色のローゼルアイスティーになります。
レシピ提供:お料理研究家M.YUMI先生
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