☆肉団子甘酢あん☆

【肉団子の材料】 20個くらい

豚ひき肉　　　　　300g
玉ねぎ　　　　　　2分の１個
マヨネーズ　　　　大さじ2
片栗粉　　　　　　10g
生姜　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　大さじ2
鶏がらスープ　　　小さじ1
(顆粒)

【甘酢あん調味料】

水　　　　　　　　120cc
しょうゆ　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　40g
ケチャップ　　　　大さじ3
黒酢　　　　　　　大さじ1.5
米酢　　　　　　　大さじ2

片栗粉　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　大さじ2

①玉ねぎはみじん切りに、生姜はすりおろしておきます。

②玉ねぎをビニール袋に入れ、片栗粉をまぶしておきます。

③ボウルにひき肉と生姜、鶏がらスープを入れ
よく混ぜ合わせます。
続いてマヨネーズ、水を入れて混ぜ合わせたら
ラップをして冷蔵庫で30分ほどねかせておきます。

④味がなじんだひき肉に玉ねぎを混ぜ合わせ、
丸めます。

⑤油を170℃に熱し、肉団子を揚げます。

⑥甘酢の材料を鍋に入れ、一煮立ちしたら
水溶き片栗粉を入れとろみがついたら
火を止めます。

⑦甘酢の中に肉団子を入れ完成です。

彩りに、茹でたチンゲンサイを添えました^_^

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生