☆シーフードカレー☆

【材料】
エビ　　　　　　　10尾
イカ　　　　　　　一杯
ホタテ　　　　　　5個
アサリ　　　　　　250g
飴色玉ねぎ　　　　90g
マッシュルーム　　６個
ニンニク　　　　　2個
生姜　　　　　　　一片

【調味料】
バター　　　　　　10g
白ワイン　　　　　50cc
トマトジュース　　200cc
ブイヨン　　　　　1個
ウスターソース　　大さじ2
オイスターソース　大さじ2
ローリエ　　　　　一枚
胡椒　　　　　　　少々
カレー粉　　　　　適量
水　　　　　　　　800cc

(生クリーム 50CC)

①ニンニク、生姜をみじん切りにします。
マッシュルームは薄切りにします。
エビは背わたを取り、イカは一口大に、ホタテは半分にカットし、アサリは砂抜きをしておきます。

②フライパンに油を入れ(分量外)ニンニク、生姜を香りが出るまで炒めます。
海鮮類の全てを入れ、バターと白ワインを入れ、
アサリが開くまで火を通します。

③フライパンから海鮮類を取り出し、残った煮汁を
別の鍋に入れ、水、トマトジュース、飴色玉ねぎ、オイスターソース、ウスターソース、ブイヨン、ローリエを入れ10分〜20分ほど煮詰めます。

④鍋にカレー粉を入れ、マッシュルームをいれます。とろみがついたら海鮮類を戻し、味を整えて完成です。
すっきりした味がお好みならこのままで。
とろみがついた濃厚な味がお好きなら、生クリームを50 CCほど足してください。

海鮮類は火を通しすぎると硬くなってしまうので、
出来上がる直前に混ぜた方が美味しく召し上がっていただけると思います！

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生