☆自家製ソースで🦐エビチリ☆

【材料】
海老　　　　　　　　15〜18尾くらい
(海老下処理用)
塩 小さじ2分の１
片栗粉　　　　　　　大さじ2

ニンニク　　　　　　2片
生姜　　　　　　　　大さじ1くらい
白ねぎ　　　　　　　2分の1本

【調味料】
ケチャップ　　　　　120g
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
ウェイパー 大さじ1
水 50cc
豆板醤 大さじ2分の1
酢　　　　　　　　　大さじ1
片栗粉 大さじ2
ごま油 少々

①海老の皮を剥き、背わたをとります。
塩を振りよく揉んでから片栗粉を入れ、再度揉み込んだら水で洗い流し
クッキングペーパーで水気を拭き取っておきます。

②にんにく、生姜、白ねぎをみじん切りにしておきます。

③海老に片栗粉をまんべんなく振っておきます。

④チリソースの材料を全て合わせておきます。

⑤フライパンを温め、油を入れ(分量外)ニンニクと生姜を香りが出るまで炒めます。

⑥⑤のフライパンにエビを入れ、エビの色が変わったらチリソースを入れて
さらに炒めます。

⑦エビに火が通りとろみが出てきたらごま油を少々回しかけて
きざんだ白ねぎをのせたら完成です。

彩りで茹でたチンゲン菜を添えてみました。
辛さは豆板醤で調節してください！　　

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生