☆絶望スパゲッティ風☆

2〜3人前
【材料】
トマトピューレ　　　400g
(なければ、トマト缶をミキサーしたもの)
合い挽き肉　　　　　100 g
ニンニク　　　　　　4片
玉ねぎ 2分の1個
ブラックオリーブ　　6個位
アンチョビ　　　　　小さじ2
しめじ　　　　　　　2分の1パック
えのき　　　　　　　2分の1パック
まいたけ　　　　　　2分の1パック
ローリエ 2枚

【調味料】
塩 小さじ1
胡椒　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　小さじ1
創味シャンタン　　　大さじ1
鶏がらスープ　　　　大さじ1
唐辛子　　　　　　　1本〜2本
水　　　　　　　　　400 cc
コンソメ　　　　　　2個
生クリーム 20cc
粉チーズ 大さじ2
パスタ　　　　　　　160g

①えのきは2~3センチの幅に切り、しめじとまいたけは石づきを取っておきます。
ブラックオリーブは薄切りに、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。

②フライパンに多めにオリーブオイルを入れ(分量外)鷹の爪も入れて香りが出るまで炒めます。
(火が通ったら、鷹の爪は別皿に取り出します)

③ひき肉を入れ、塩と胡椒をいれ肉に火が通ったら
玉ねぎを入れて炒めます。
続いてきのこ類、ブラックオリーブ、アンチョビを入れて炒めます。

④水を400cc入れて別皿に取り出した鷹の爪を戻します。
コンソメと、創味シャンタン、鶏がらスープ、砂糖、ローリエを入れて5分ほど煮ます。
味が馴染んだらトマトピューレを入れて弱めの中火で10分ぐらい煮詰め、好みの味になったら、
仕上げに生クリームと粉チーズを入れソースは完成です。

⑤パスタを茹で時間の1分前に取り出し、ソースの中に入れ煮詰めて味を絡めます。
パスタを一緒に茹でることで、出来上がったソースが少し固めのものになります。
この時茹で汁をおたま1杯(70ccくらい)足すと
スープ感の強いパスタになります。
重めのソースが好きな方は茹で汁を足さなくても大丈夫です。

トッピングでパセリを乗せました（＾∇＾）♪

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生