☆牡蠣フライ 下茹ででプリプリ☆
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FOOD
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材料
牡蠣 300g
片栗粉 大さじ3
パン粉
油
*バッター液*
卵 1個
牛乳(水) 50cc
小麦粉 40g
*トッピング*
キャベツ
パセリ
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①牡蠣の汚れをとります。
牡蠣100gに対して片栗粉大さじ1の分量で
ボールに牡蠣を入れたら片栗粉を入れ、
まんべんなくまぶしたら、流水での水が透き通るまでやさしくかきませます。
ザルに牡蠣を入れ水気を切っておきます。
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②お湯をたっぷり沸かし先程の牡蠣を入れ、
1分から1分30秒ほど牡蠣を茹でます。
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③茹でた牡蠣をざるに上げ、粗熱が取れるまで冷まします。
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④バッター液をつくります。
ボールにすべての材料を入れかきませておきます。
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⑤牡蠣をバッター液、パン粉をつけ、
170℃に加熱した油でこんがり色がつくまであげます。
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トッピングでキャベツやパセリなどを添えて完成です(^^)♡
生の牡蠣を上げるよりも簡単で、
柔らかい食感を楽しんでいただけると思います。
牡蠣の効能はビタミンB群を多く含み、
免疫力アップにもつながる食材です。
また、低カロリーであるため、
ダイエット中の方は効率の良いタンパク質がとれます。
レシピ提供:お料理研究家M.YUMI先生
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