☆ジューンベリーのジャムソース🍒☆

【材料】
ジューンベリー　　　　　　200g
砂糖　　　　　　　　　　　60g
レモン　　　　　　　　　　2分の1個

①ジューンベリーを洗い、水気をきって鍋に入れ
続いて砂糖も入れて、鍋をゆすって全体的に砂糖をまぶしたら10分ほど置いておきます。

②弱火で、コトコト煮詰めます。
目の細かい漉し器を用意します。(味噌濾しを使いました)

③果汁だけを取り出すように、しっかり濾して
絞り汁を鍋に戻します。

④好みの硬さになるまで、もう一度火をつけ弱火で煮ます。
仕上げにレモン汁を入れて完成です。

ジューンベリーはアントシアニンやビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富で、特に抗酸化作用が期待されるアントシアニンがブルーベリーよりも多く含まれています。また、骨の健康に役立つカルシウムやマンガン、ビタミンB6も豊富です。
種が細かく多いので今回は種を取り除くジャムソースにしましたが、身を潰さずそのままでも食べれます

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生