☆ベーコンと黒胡椒のマッシュポテト☆

【材料】
じゃがいも　　　2個
ベーコン　　　　40〜50g
マヨネーズ　　　大さじ3
ニンニク　　　　2片
玉ねぎ　　　　　4分の1個
きゅうり　　　　2分の1本
ブラックペッパー

①じゃがいもの皮をむき、少し小さめにカットしたら電子レンジで6分ほど加熱し、柔らかくなったら取り出します。
熱いうちにつぶし、粗熱をとっておきます。

②ニンニクは薄くスライスし、ベーコンもカットします。フライパンに油を入れ(分量外)ニンニクを入れて香りが出たら続いてベーコンもカリッとするまで焼いておきます。

③玉ねぎ、きゅうりは薄切りにし、塩水に漬けておきます(2%の塩水)
玉ねぎときゅうりがしんなりしたら、取り出して固く絞っておきます。

④じゃがいもの粗熱が取れたら、
玉ねぎ、きゅうり、マヨネーズ、ニンニクとベーコンは半分の量を入れ、ざっくりと混ぜ合わせておきます。

⑤マッシュポテトをお皿に載せたら
残りのニンニクとベーコンをトッピングして
少し多めにブラックペッパーをふりかけて完成です。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生