☆柔らかモツ味噌煮込み☆

【材料】
豚ホルモン　　　　300g
大根　　　　　　　10cm
こんにゃく　　　　2分の1枚
生姜　　　　　　　一片
ニンニク　　　　　一かけ

【調味料】
水　　　　　　　　500cc
酒 100cc
みりん 30cc
合わせ味噌 50g
濃い口醤油 大さじ1
きび砂糖　　　　　小さじ1

①大根は、少し厚めのいちょう切りに、こんにゃくは2〜3センチにカットします。
生姜すりおろし、ニンニクはみじん切りにしておきます。

②沸騰した湯の中に豚のホルモンを入れ、中火で10分ぐらいに煮たら、ゆでこぼしを2回ほど繰り返して、水が透き通るようになったらざるに開けて流水で洗います。

③フライパンに油を入れ(分量外)、ニンニクと生姜を入れ、香りが出たらホルモンを入れ軽く炒めます。

④続いて水500 CCと酒、みりん、醤油、
大根も入れてすべてが柔らかくなるまで30分ほど弱めの中火で煮ます。

⑤具材が柔らかくなったら、味噌ときび砂糖、こんにゃくを入れ弱火で10分ほど煮たら完成です。

お好みで白ねぎ青ネギなどをのせて唐辛子をふりかけ召し上がりください
(^^)

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生