Food/金柑ジャム
FOOD
・デトックス効果・血行をよくする・風邪などによる喉の痛みに効果あり
この時期が旬です！たくさん作って冷蔵庫で保存して置きましょう！
☆金柑ジャム☆
材料
金柑 300g
グラニュー糖 150g(材料の50%)
レモンの絞り汁 大さじ1
＊保存する期間が長い方が良い場合は、グラニュー糖を材料の70%にしてください。
①金柑のヘタを取り、よく洗います。
②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、金柑を茹でます。(2〜3分)
茹で上がったら一旦、ざるに取り、水にさらします。
③金柑を半分に切って種を出します。
金柑は苦味があるため、1時間位水にさらして苦味を取ります。
苦味が取れないようであれば、時間をもう少し増やしても良いでしょう。
④再び、たっぷりのお湯で金柑を2~3分茹でるを3回ほど繰り返します。
⑤金柑をみじん切り、もしくはミキサーで細かくします。
⑥細かくなった金柑を鍋に入れ、分量のグラニュー糖レモン汁を入れて弱火で煮詰めます。
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