FOOD/心をフワフワの幸せにしてくれる味☆みんな大好きオムライス☆
FOOD
材料(2人前)
鳥もも肉 100g
玉ねぎ 2分の1
エリンギ 1本
ピーマン 1個
ごはん 250g
粉チーズ 大さじ1
バター 30g
塩・こしょう 適量
卵 4個
＊ケチャップソース＊
ケチャップ 100g
コンソメ 3分の1
中濃ソース 大さじ2分の1
にんにく 少々
酒 大さじ2分の1
砂糖 小さじ1
①とり肉、玉ねぎ、エリンギ、ピーマンをそれぞれ切ります。
②フライパンにバター5gを入れ、とり肉を炒め、軽く塩・こしょうをします。
続いて玉ねぎ、エリンギを炒め、とり肉に火が通ったらピーマンを入れます。
③チキンライスのケチャップソースを作ります。
ソースの材料を鍋に入れて、やや弱めの中火で混ぜながら水分をしっかりと飛ばします。
(ここでしっかり水分を飛ばすことで、チキンライスのベタつきを防ぎます)
④フライパンにバター10gとごはんを入れます。バターがごはんによく絡んだら
先に炒めた具材とケチャップソース、白胡椒を入れます。
ここでもしっかりと水分を飛ばしながら全体がよく混ざるように炒めます。
仕上げに粉チーズを入れてざっくりと混ぜてください。
(お好みで、味がたりない場合は塩をたして下さい)
⑤ボールに1人前で2個の卵を入れ、白身の部分が残らないようによく混ぜ合わせます。
フライパンにバター5gを入れ、よく熱し、溶いた卵を入れます。
⑥フライパンに入れた卵を箸でぐるっと1周かき混ぜ、均等に火が通るようにします。時々フライパンを傾けながら焼き、半熟になったら火を止めます。
⑦チキンライスを卵の片側に乗せ、反対の卵を覆うように包むと巻きやすいです。
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