☆混ぜごはん☆

材料(2合)

鶏もも肉 80g
干し椎茸(スライス) 2枚分くらい
えのき 2分の1株
しめじ 2分の1株
にんじん 80g
ごぼう 80g
レンコン 80g
野菜はんぺん 50g

だし汁 200cc
椎茸の戻し汁　　　　大さじ3
砂糖　　　　　　　　大さじ3
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
みりん　　　　　　　大さじ3
しょうゆ　　　　　　大さじ4

①ごぼうはささがきにし、アク抜きをした後500ワットのレンジで3分間加熱します。
レンコンは4分の1にカットした後、薄くスライスしアク抜きをします。
椎茸を水に戻し、
鶏もも肉は細くカットし、
にんじんは細切り、
野菜ソフトは他の材料のサイズに合わせて切っておきます。
えのきは3センチ幅にカットし、
しめじは石づきをとってほぐしておきます。

②すべての材料と調味料を鍋に入れ、弱火で全体に火が通るまでにいます。
煮汁が少なくなったら味見をして微調整をし、炊き上がったご飯に混ぜてください。

秋に合わせてキノコを増やしてもおいしく召し上がれます(o^^o)♡

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生