☆マッシュルームのポタージュスープ☆
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FOOD
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材料
マッシュルーム 8~10個くらい
玉ねぎ 4分の1個
バター 15g
ニンニク 一片
生クリーム 大さじ2
小麦粉 小さじ1
牛乳 200cc
水 100cc
コンソメ 2分の1個
塩・胡椒 少々
仕上げ
クルトン
パセリ
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①マッシュルームとニンニクを薄くスライスし、
ニンニクもスライスしておきます。
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②鍋にニンニクとバターを入れ、中火で熱し、ニンニクから香りが出てきたら、マッシュルームと玉ねぎを入れ炒めます。
ここでしっかり炒めることがうまみを引き出すポイントです。
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③全体的に火が通り、しんなりとしてきたら
小麦粉を加えてよくなじませ、水を加えてブレンダーもしくはミキサーで攪拌します。
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④再度、鍋に移し、牛乳を入れ再び火にかけます。
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⑤とろみがついたら、塩胡椒、生クリームを入れ味を整えて完成です( ´ ▽ ` )♡
マッシュルームは、ビタミンB群を多く、含み、また、脂溶性のビタミンDも含むため、油と一緒に摂ることで、ビタミンの吸収を効率的に摂取できます。
レシピ提供:お料理研究家M.YUMI先生
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