☆黒豆煮☆ 

材料

黒豆 150g
砂糖(三温糖) 150g
塩　　　　　　　少々
水　　　　　　　600cc

重曹　　　　　　小さじ1
鉄(粉末のものを使うと一層黒くしあがります)

①黒豆を優しく流水で洗い、水600ccにつけ、あれば鉄、重曹につけて
20時間前後浸します。(夏場は冷蔵庫に入れて下さい)

②圧力鍋に黒豆と、浸した水も一緒に入れ、沸騰させアクを取ります。
アクがきれいに取れたら、砂糖、塩を加えて10分~12分加圧します。
自然に冷めるまで放置します。

③蓋を開けて好みの味付けになっていたら(お好みによって薄味に仕上がっていたら砂糖を出してください)
冷蔵庫で一晩休ませ味を染み込ませて完成です(´∀｀)♡

＊黒豆には食物繊維や良質のタンパク質が多く、血中コレステロールを下げてくれる働きもあります。また鉄分を多く含むため、貧血予防効果もあります。

　レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生