☆蟹の茶碗蒸し☆
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FOOD
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材料 3~4人分
カニ味 60g
卵(M玉) 3個
出汁(鰹と昆布) 250 cc
酒 小さじ1
薄口醤油 大さじ2分の1
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*あんかけ用*
だし 80cc
酒 小さじ2
みりん 小さじ1
薄口醤油 小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ2分の1
水大さじ1
*トッピング*
小口ねぎ
①出汁を取り、冷ましておきます。
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②ボールに卵を割り、だし、酒を加えてよく混ぜたら目の細かいザルなどでこします。
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③ ②に薄口醤油、カニの3分の2の量を入れ(残りはあんかけ用)器に流し込んだら
蒸し器を用意し沸騰した後弱火にもどし、8~10分蒸して、竹串をさし濁った液が出なければ蒸し器から取り出します。
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④鍋にあんかけ用の材料を全て入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ
カニの3分の1の量を入れ先ほど蒸した茶碗蒸しにかけます。
トッピングでネギをのせて完成です(´∀`*)♡
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