☆蟹の茶碗蒸し☆

　

材料　3~4人分

カニ味　　　　　　　60g
卵(M玉) 3個
出汁(鰹と昆布) 250 cc
酒　　　　　　　　　小さじ1
薄口醤油　　　　　　大さじ2分の1

＊あんかけ用＊
だし　　　　　　　　80cc
酒 小さじ2
みりん 小さじ1
薄口醤油 小さじ1

水溶き片栗粉
片栗粉大さじ2分の1
水大さじ1

＊トッピング＊
小口ねぎ

①出汁を取り、冷ましておきます。

②ボールに卵を割り、だし、酒を加えてよく混ぜたら目の細かいザルなどでこします。

③ ②に薄口醤油、カニの3分の2の量を入れ(残りはあんかけ用)器に流し込んだら
蒸し器を用意し沸騰した後弱火にもどし、8~10分蒸して、竹串をさし濁った液が出なければ蒸し器から取り出します。

④鍋にあんかけ用の材料を全て入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ
カニの3分の1の量を入れ先ほど蒸した茶碗蒸しにかけます。

トッピングでネギをのせて完成です(´∀｀*)♡

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生