☆レバニラ☆
![](https://www.four-dimensional-moon.com/wp-content/uploads/2022/11/CA4465B1-BD02-474C-B307-85ED99E971EC.jpeg)
FOOD
![](https://www.four-dimensional-moon.com/wp-content/uploads/2022/11/02F3059C-A8F3-41E9-B71F-27ED203A692B-1024x768.jpeg)
![](https://www.four-dimensional-moon.com/wp-content/uploads/2022/11/0800D22C-DEE8-4E13-A78B-5006676607CE-1024x768.jpeg)
材料
豚レバー(必ず新鮮なもの) 200g
ニラ 1束
もやし 1袋
*調味料(豚レバーにあえる調味料)
ニンニク(すりおろし) 小さじ2
生姜(すりおろし) 小さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2分の1
塩 少々
胡椒 少々
ごま油 大さじ1
*炒め用調味料
砂糖 大さじ1
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
豆板醤 少々
ニンニク 少々
生姜 少々
*仕上げ
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
①豚のレバーを5ミリ幅位でカットし、流水でよく洗います。
キッチンペーパーに洗ったレバーをのせて水分をしっかり拭き取っておきます。
ニラは5センチ幅にカットし、もやしは流水で洗い ざるに入れ水切りをしておきます。
![](https://www.four-dimensional-moon.com/wp-content/uploads/2022/11/9D2C465C-E4C2-4DD7-AF67-6D0B3873166B-1024x768.jpeg)
②豚レバーに和える調味料を全て混ぜ合わせ、豚レバーをつけて15分ほど下味をつけて
おきます。
![](https://www.four-dimensional-moon.com/wp-content/uploads/2022/11/F6400A4F-DB33-4C36-A3A1-C883044CBAD1-1024x768.jpeg)
③レバーに下味がついたら、片栗粉をまぶし(分量外)フライパンに少し多めの油を入れてレバーを揚げ焼きしていきます。この時、高温の油で
表面だけをカリッと焼いて半なま状態にして取り出しておきます。
![](https://www.four-dimensional-moon.com/wp-content/uploads/2022/11/05234DB8-E8A0-42A8-A260-5C19FBC992CA-1024x768.jpeg)
![](https://www.four-dimensional-moon.com/wp-content/uploads/2022/11/E676C7F4-D0D6-4995-9A3B-E9553E7E48CD-1024x768.jpeg)
④熱したフライパンにニンニク、生姜をごま油で炒め、香りが出てきたらもやしを炒めて
先ほど揚げ焼きしたレバーを入れます。
炒め用の合わせ調味料を全て入れ、全体的に火が回ったらニラを入れます。
![](https://www.four-dimensional-moon.com/wp-content/uploads/2022/11/CA4465B1-BD02-474C-B307-85ED99E971EC-1024x768.jpeg)
⑤全体的に味がまとまったら(微調整してください)水溶き片栗粉で完成です( ´ ▽ ` )♫
レシピ提供:お料理研究家M.YUMI先生
この記事へのコメントはありません。