☆あんず白ワインコンポート☆
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FOOD
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【材料】
あんず 1kg
グラニュー糖 200g
レモン 1個
白ワイン 300cc
水 500cc
① あんずを桃のようにカットして種を取り出しておきます。
レモンを絞って種を取り除いておきます。
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②鍋に水とグラニュー糖を入れたら中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら白ワインも入れて一煮立ちさせます。
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③鍋にあんずを入れて柔らかくなるまでだいたい2〜3分煮ます。(余熱でも火が通るのでにすぎないように注意してください。)
アクがでたらおたまですくってください。
火を止めたらレモン汁を入れて
冷蔵庫で冷やして完成です♡
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あんずは、高血圧予防や貧血予防にも効果があります。また、ビタミン類に加えて食物繊維も豊富なため、便秘の解消や予防にも効果的です。
レシピ提供:お料理研究家M.YUMI先生
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