☆鶏むね肉のサラダチキン・ブライン液で☆

【材料】
鶏むね肉　　　　　　　一枚(300gくらい)
白ネギの青いとこ　　　一本分
生姜　　　　　　　　　ひとかけ

【ブライン液】

水　　　　　　　　　200cc
塩 10g
砂糖 10g

①鶏むね肉を縦にして、観音開きにします。
フォークなどで、穴をプスプスあけておきます。
(鶏胸肉を均一な厚さにすることで火のとおりをよくします。)

②ブライン液を保存袋に入れてよく混ぜます。

③鶏肉を入れ、白ねぎの青いところ、生姜を入れてよく飲み込みます。
そのまま冷蔵庫で一晩おきます。

④大きめの鍋に2リットル位の湯を沸かし、保存袋から鶏肉と白ねぎと生姜を入れ、蓋をして30秒ほど煮たら火を止めます。
このまま粗熱が取れるまで2~3時間ほどおきます。

⑤鶏肉に火が通っていることを確認したら新しい保存袋を用意し、鶏肉とゆで汁、ネギと生姜も入れて冷蔵庫で寝かせます。(保存する場合4~ 5日OKです)

⑥繊維にそって裂くか、食べやすい大きさに包丁でカットして
お好みのドレッシングなのでお召し上がりください(^-^)

＊鶏むね肉は、健康的で引き締まった体づくりを助ける食材です。
鶏むね肉は低脂肪、高たんぱくで、糖質をほぼ含みません。
また、ビタミンB群が豊富に含まれています。

レシピ提供：お料理研究家M.YUMI先生